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Channel: ViaggiatoreGourmet alias AltissimoCeto!
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Cartoline dal 405mo Meeting VG @ Ristorante Charlie 1983 – Albairate (MI) – Patron Daniele Picelli, Chef Marika Prina

September 15, 2015, 8:46 am
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Cosa aspettarsi in un ristorante di Albairate in cui il centrotavola è la riproduzione perfetta di una scena bucolica con mucche, maiali, cavalli, ortaggi, che se non fosse per i piccoli trattori sparsi sul tavolo parrebbe un presepio di campagna? “Di tutto” è quello che ha suggerito sorridendo agli Amici Gourmet Daniele Picelli, il patron del Charlie 1983. Effettivamente le premesse non mentivano su quella che sarebbe stata la scansione di un pranzo memorabile... Clicca QUI per proseguire nella lettura dell’articolo >>

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Cartoline dal 409mo Meeting Amici Gourmet VG @ Ristorante Uliassi – Senigallia (AN) – Chef Mauro Uliassi

September 16, 2015, 9:10 am
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Per coloro i quali non hanno mai avuto la fortuna di poter pranzare o cenare al Ristorante Uliassi di Senigallia una premessa è d’obbligo: è un ristorante sul mare, ma di quelli che il mare quasi entra dentro e mancano soltanto poche centinaia di metri per essere soggetti alle mareggiate e ritrovarsi con i piedi tra le onde. Quindi è facile immaginare lo stupore sulla faccia di coloro i quali si imbattono nel menù di caccia di Uliassi e nella sua grande passione per i volatili. Dopo l’aperitivo con Punt e Mes ’70 di Carpano e la degustazione di oli dell’Antico Frantoio Muraglia in accompagnamento al pane inizia lo spettacolo... Clicca QUI per proseguire nella lettura dell’articolo >>

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Cartoline dal 359mo Meeting VG @ Unico Restaurant Milano – Chef Fabio Baldassarre

July 25, 2015, 2:45 pm
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Dominiamo Milano in notturna, nella privilegiata location dell'Unico Restaurant, godendoci una brillante performance di Fabio Baldassarre. Ispirato e in gran forma, ci ha proposto un percorso ben articolato in cui ha dimostrato grande versatilità, leggerezza nelle composizioni e precisione chirurgica nei contrasti...

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Cartoline dal 404mo Meeting VG @ Ristorante Il Marin – Eataly Genova – Genova – Patron Famiglia Farinetti, Chef Marco Visciola

September 18, 2015, 9:15 am
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Arrivando nel centro di Genova, il ristorante Il Marin si trova facilmente: entrando da Eataly, basta salire all’ultimo piano. Subito la sala impressiona per la luminosità data dalle grandi vetrate che danno sul porto vecchio ed è facile che lo sguardo si incolli all’orizzonte per capire dove inizia il mare e dove finisce il cielo. I lampadari hanno vetri colorati e le tavole di marmo, ben distanziate le une dalle altre, sono apparecchiate con piatti in maiolica rossi, gialli e blu - le tinte dei posti di mare. Guardando in direzione della cucina a vista, subito si è catturati dalla lavagna posta sopra il pass dove si legge “Chi guarda Genova sappia che Genova si vede solo dal mare”...

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Ristorante VUN del Park Hyatt Hotel – Milano – GM Gorka Bergareche, Chef Andrea Aprea, RM Nicola Ultimo

September 22, 2015, 9:40 am
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Saldamente al comando della cucina del VUN del Park Hyatt, Andrea Aprea si dimostra uno dei pesi massimi della ristorazione gourmet meneghina. Forte della sua esperienza nell'hotellerie, Andrea non si ferma mai, facendoci sempre registrare una crescita costante. La sua ricerca lo ha portato ad una maggiore essenzialità nei piatti, sviluppando un approccio più materico: il livello tecnico è sempre altissimo e un accorto lavoro su affumicature, amaro e sensazioni lipidiche regalano composizioni di grande autorevolezza e modernità. Tutto senza dimenticare le radici partenopee, le cui atmosfere sono raccontate con inconfondibile autenticità ma con la dovuta leggerezza.

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Cartoline dal 430mo Meeting VG @ Ristorante Guido con visita alla Tenuta di Fontanafreddda, Serralunga d’Alba (CN) –Patron Piero Alciati e Ugo Alciati, Chef Ugo Alciati

September 24, 2015, 3:09 am
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Un doppio regalo per i nostri Amici Gourmet: pranzo presso lo stellato Ristorante Guido e visita alle cantine della storica Villa Reale di Fontanafredda. Il Ristorante Guido si trova infatti all'interno della Tenuta di Fontanafredda, in ambienti ricchi di storia e di fascino. Lo chef Ugo Alciati porta avanti il ristorante di famiglia elevandolo all'eccellenza più pura e riscoprendo i piatti della tradizione. Ecco la nostra unica e meravigliosa esperienza...

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Cartoline dal 415mo Meeting VG @ Ristorante Il Palagio del Four Seasons Hotel Firenze – Chef Vito Mollica

September 25, 2015, 12:17 am
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Succede in certi luoghi che lo sguardo è talmente sollecitato da tanta bellezza che non sa più dove fermarsi ed è successo anche agli Amici Gourmet. Ecco marmi, arazzi, affreschi e rilievi. E ancora archi, stucchi, statue e vetrate che danno su un esuberante giardino all'italiana del XV secolo. Non sono i dettagli architettonici di un grande museo, ma del Four Seasons Hotel di Firenze, un luogo magico in una città magica...

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Santavenere Hotel – Maratea (PZ) – GM Biagio Sisca

September 28, 2015, 2:10 am
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Il Santavenere Hotel di Maratea gode di una posizione esclusiva all'interno di una grande parco secolare a picco sul mare. Il fascino e la magia di questo hotel ci fa capire perché è da sempre meta preferita di ospiti importanti come Guttuso, il principe e la principessa Alberto e Paola Di Liegi, Peppino De Filippo, Giovanni Agnelli, Anita Ekberg, Soraya, Omar Sharif e tanti altri. La struttura riesce a coniugare in modo raffinato lusso e un'atmosfera familiare e accogliente, innovazione e tradizione. Clicca QUI per proseguire nella lettura dell’articolo >>

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Ristoranti Le Terrazze e Il Patio del Santavenere Hotel – Maratea (PZ) – Executive Chef Vincenzo Pinto

September 29, 2015, 3:09 am
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Il Santavenere Hotel di Maratea offre ai suoi ospiti una scelta di tre diversi ristoranti guidati dall'Executive Chef Vincenzo Pinto. Il ristorante Le Terrazze regala una magnifica vista sulla baia Santavenere e offre un menù che esalta i sapori del mare. La Sala delle Lanterne invece si trova in un elegante ambiente interno con grandi finestre sul mare...

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Cartoline dal 416mo Meeting VG @ Ristorante Berton – Milano – Chef Andrea Berton

September 30, 2015, 5:58 am
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"Ogni giorno passavo davanti al cantiere di Porta Nuova Varesine e pensavo: il mio ristorante nascerà lì". È così che Andrea Berton racconta la scelta di aprire il suo ristorante nel futuristico quartiere di Porta Nuova a Milano. Una decisione che voleva riflettere in pieno lo stile della sua cucina: moderna, elegante, minimale, essenziale. Un’essenzialità che permette allo chef non soltanto di nobilitare il brodo e trasformarlo da semplice accompagnamento a vero e proprio piatto, ma contemporaneamente di attribuire un rigore tale a ciascuna portata, tanto da rendere riconoscibile ogni singolo ingrediente. Tutto l’impianto architettonico del ristorante è composto da sfumature che Berton ha deciso e voluto... Clicca QUI per proseguire nella lettura dell’articolo >>

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Al Carroponte – Bergamo – Patron Oscar Mazzoleni, Chef Alan Foglieni

October 1, 2015, 6:09 am
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Dopo anni di gavetta di qualità in Italia e all'estero, il sommelier Oscar Mazzoleni ha deciso di dedicarsi alla sua idea di accoglienza e cucina, e così nel 2014 nasce Al Carroponte a Bergamo. L'offerta è molteplice, ristorante, enoteca e bar, ma lo spirito è unico: prodotti di grande qualità in un ambiente moderno, raffinato e conviviale. Oscar supervisiona tutto e tutti, mentre la cucina è in mano al giovane chef Alan Foglieni, creando così un binomio di perfetta sintonia. Ecco a voi la nostra esperienza.

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Cartoline dal 413mo Meeting Amici Gourmet – La Rei de Il Boscareto Resort & SPA – Serralunga d’Alba (CN) – Chef consulente Antonino Cannavacciuolo, Chef Pasquale Laera

October 1, 2015, 11:27 pm
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Quando si arriva in cima alla collina che ospita il ristorante La Rei del Boscareto Resort&SPA a Serralunga d’Alba, ci si accorge immediatamente del motivo per cui le Langhe sono state dichiarate Patrimonio Unesco. Il resort è una struttura di design che ben si permea con l’ambiente circostante senza essere invadente ed esalta tutto quello che lo sguardo riesce a catturare: i vigneti coltivati a Nebbiolo, i paesi abbarbicati sulle colline, i castelli che si stagliano sulle creste dei colli dirimpettai. Lo chef Pasquale Laera racconta orgoglioso la sua storia...

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Giornata della cultura del vino e dell’olio 2015 – 10 Ottobre 2015 – Borgo Egnazia – Savelletri di Fasano (BR)

October 2, 2015, 3:38 am
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Avrà luogo presso Borgo Egnazia a Savelletri di Fasano la 7ma Giornata della Cultura del Vino e dell’Olio promossa da Fondazione Italiana Sommelier con il patrocinio della Presidenza del Consiglio dei Ministri. Un ambizioso progetto che la Fondazione porta avanti da trent’anni, volto all’emancipazione del nostro Paese nell’ambito della cultura del vino e dell’olio. Borgo Egnazia coniuga la tradizione dei prodotti alla bellezza disarmante della natura. Un posto speciale che fa bene all'anima e in questo caso anche al palato. Una nuova eccezionale esperienza che risalta l'identità unica di un luogo esclusivo e permette ai propri ospiti di sperimentare storie singolari e diventare parte del meraviglioso racconto titolato Borgo Egnazia.

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Hotel Das Paradies – Laces (BZ) – Patron Famiglia Pirhofer, GM Georg Pirhofer

October 5, 2015, 2:17 am
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Immerso nella panoramica Val Venosta, l'Hotel Das Paradies si trova a Laces, a pochi chilometri da Merano e ai piedi del Parco Nazionale dello Stelvio. L'hotel si trova in una posizione strategica per gli amanti della montagna e dello sport perché è un ottimo punto di partenza per percorsi da trekking, nordic walking, mountain bike e bici da strada. Per gli ospiti che invece si vogliono rilassare, l'Hotel Das Paradies dispone del centro benessere LaVITA Spa che si estende su un'ampia area di 1300 m² e offre diverse saune e cambine per i trattamenti. Completa l'offerta il ristorante gourmet Paradiso, guidato dallo chef Peter Oberrauch e premiato con due cappelli dalla guida Gault Millau.

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Ristorante Paradiso dell’Hotel Das Paradies – Laces (BZ) – Patron Famiglia Pirhofer, Executive Chef Peter Oberrauch

October 5, 2015, 11:37 pm
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Paradiso è il ristorante gourmet dell'Hotel Das Paradies guidato dallo chef Peter Oberrauch, e premiato con due cappelli dalla guida Gault&Millau. Il menù offre piatti innovativi di mare e terra dove lo chef gioca con consistenze diverse e combinazioni di sapori, tra tradizione e tecniche culinarie moderne. Ecco la nostra esperienza...

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Cartoline dal 384mo Meeting VG @ Ristorante Pascia – Invorio (NO) – Chef Paolo Gatta

October 6, 2015, 11:16 pm
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Il ristorante Pascia a Invorio è una villetta con bovindo degli anni ’60 immersa nel verde delle colline novaresi. Ha un ambiente total white, schematico e minimale, in cui i piatti risaltano con colori che spiccano e rompono il silenzio, assordando il palato con gusto e sapore. Il menù è un trionfo di portate che sembrano carri allegorici per ricchezza e opulenza: si inizia con le Ostriche, fragole e Champagne e il Diaframma battuto al coltello con rucola, limone e caviale. Si prosegue con le Animelle croccanti con scampi, senape e salsa di ciliegie e poi con gli Spaghetti selezione Senatore Cappelli al ragù di coniglio e calamaretti a spillo croccanti. Si termina con il Guanciale di vitello e gamberi rossi e il dolce di Cioccolato bianco con fave e piselli...

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Ristorante Castello Malvezzi – Brescia – Chef/Patron Alberto Riboldi

October 8, 2015, 6:45 am
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Il prestigioso passato del Castello Malvezzi rivive grazie ad Alberto Riboldi: lui che tra queste mura si era formato e realizzato professionalmente, ne è ora patron e artefice del rilancio. Abbiamo risalito il panoramico colle San Giuseppe per raggiungere Alberto e raccontarvi di questo suo nuovo progetto.

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Cartoline dal 410mo Meeting VG @ Osteria della Brughiera – Villa d’Almè (BG) – Patron Stefano Arrigoni, Chef Paolo Benigni

October 8, 2015, 11:10 pm
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Succede all’Osteria della Brughiera di Villa d’Almè che il pranzo cominci nella “Stanza del peccato” dove la prima cosa che risalta agli occhi è una Berkel in bella vista. Con il suo inconfondibile colore rosso è ormai un’icona di stile che porta con sé tutto il fascino della storia, anche se spesso viene utilizzata semplicemente come oggetto d’arredo. Non è il caso dell’Osteria della Brughiera dove lo chef Paolo Benigni e il patron Stefano Arrigoni si alternano nell’affettare culatello, salame, bresaola, lardo e coppa e spalla cotta, tutti i salumi che vengono affinati nella cantina del ristorante. Lo sguardo degli amici di Viaggiatore Gourmet nel visitarla pare quello dei bambini al luna park e lo sguardo meravigliato prosegue anche durante il pranzo...

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Stazione di Posta – Roma – Patron e GM Pino Cau, Chef Marco Martini

October 12, 2015, 1:10 am
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VG è andato a provare il ristorante stellato Stazione di Posta all'interno del moderno complesso della Città dell'Altra Economia, al Testaccio. Gestito con maestria dal patron Pino Cau, la cucina è in mano al giovare chef Marco Martini. Martini ha un lungo curriculum alle spalle, tra cui una posizione da sous chef all'Apsleys di Heinz Beck a Londra e sette anni all'Open Colonna dei quali quattro come Executive Chef. Nel 2013 inizia la sua avventura presso il ristorante Stazione di Posta e solo dopo un anno arriva la stella Michelin. La sua è una cucina che stupisce per contrasti di sapore, abbinamenti innovativi e giochi di colore. Ecco la nostra esperienza...

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Cartoline dal 403mo Meeting VG @ Antica Trattoria del Gallo dal 1870 – Gaggiano (MI) – Patron Paolo Reina

October 13, 2015, 12:38 am
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Quando il patron Paolo Reina racconta agli amici di Viaggiatore Gourmet che l’Antica Trattoria del Gallo ha una storia iniziata a Gaggiano addirittura nel 1870, non è difficile immaginare - probabilmente anche a causa di visti e rivisti spezzoni cinematografici - la scena di carrozze e viandanti che si fermavano per rifocillarsi lungo il viaggio. Poi con il passare degli anni la clientela abituale è cambiata e forse si dovrebbe scomodare Mario Soldati, che racconterebbe a meraviglia le prime soste gastronomiche dei nobili durante le battute di caccia e poi successivamente le gite fuori porta alla domenica della borghesia milanese, i primi a essere Viaggiatori Gourmet nel vero senso della parola. Clicca QUI per proseguire nella lettura dell’articolo >>

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